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中文名稱：低聚半乳糖/Galacto-Oligosaccharides
英文名稱：Galacto-Oligosac
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低聚半乳糖( galacto-oligosaccharides ,GOS)是母乳中的天然組分,是雙歧桿菌增殖因子。它是在乳糖的半乳糖基一側(cè)又以(1—3) ,β (1一4)或β (1—6)鍵連接半乳糖,其中以β(1—4)鍵為主。

GOS是在β-半乳糖苷酶（乳糖酶﹐EC.3.2.1.23)水解乳糖的催化過程中形成的 ,結(jié)構(gòu)式為(gal)nrglu ,一般由2～5個單糖構(gòu)成,半乳糖間以β(1一6)糖苷鍵為主。過去對乳糖酶的研究主要是利用其水解性質(zhì)將乳糖降解為單糖組分,葡萄糖和半乳糖。其合成的GOS是由于其特殊的生理功能才越來越多的受到重視。乳糖酶在催化過程中﹐當(dāng)形成的中間復(fù)合物“乳糖酶-半乳糖苷”將半乳糖轉(zhuǎn)給水分子上的羥基受體時,就形成了半乳糖,這就是我們通常所說的水解反應(yīng)。當(dāng)以其他親核受體如糖、醇作為受體時,就形成了各種半乳糖苷低聚物,稱為轉(zhuǎn)糖苷反應(yīng)。因此水解反應(yīng)可以看作是特殊的半乳糖苷轉(zhuǎn)移反應(yīng)。

乳糖酶廣泛存在于植物﹑動物器官和微生物中。能用于食品工業(yè)來發(fā)酵生產(chǎn)Gos的通常是某些微生物的食品安全的乳糖酶,常見的有黑曲qu霉、米曲霉、克魯維乳酸酵母和克魯維脆壁酵母的乳糖酶。商品酶中 ,從米曲霉中得到的β-半乳糖苷酶活性較高,價格相對便宜,而且具有較高的合成能力,因此應(yīng)用較普遍。但是米曲霉的乳糖酶的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性都比較差,通過合適的固定化方法可以改善其酸﹑熱穩(wěn)定性。研究了通過凝膠包埋后的乳糖酶合成低聚糖過程中各因素的影響及發(fā)酵條件優(yōu)化。

其他相關(guān)產(chǎn)品：低聚木糖/木寡糖/xylo-oligosaccharides
低聚半乳糖/Galacto-Oligosaccharides
衛(wèi)矛醇/甜醇/衛(wèi)茅醇/半乳糖醇/己六醇/Dulcitol
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L（-）巖藻糖/6-脫氧-L-半乳糖/墨角澡糖/L-夫糖/L-去氧水解乳糖/L-脫氧半乳糖/L（-）Fucose
巖藻多糖/巖藻聚糖硫酸酯/巖藻定/Fucoidan
短鏈菊糖/菊粉/菊淀粉/旋復(fù)花粉/土木香粉/阿蘭粉/吲酮/short-chain
長鏈菊糖/長鏈菊粉/Long-chain
D-甘露糖胺鹽酸鹽/鹽酸D-甘露糖胺/D-甘露糖氨鹽酸鹽/氨基甘露糖鹽酸鹽/D-Mannosamine HC1
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D-(-)水楊苷/柳醇/水楊素/水楊素糖/D(-)-水楊素/水楊甙/水楊糖/D-(-)Salicin
水蘇糖/大豆低聚糖/羽扇豆糖/Stachyose hydrate
玉米淀粉/玉蜀黍淀粉/六谷粉/Corn starch
葡糖酸內(nèi)酯/葡萄糖內(nèi)酯/葡萄糖酸內(nèi)酯/葡糖醛酸內(nèi)酯/葡醛酯/葡醛酸/D-葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯/1,5-葡萄糖酸內(nèi)酯/g勞酸/D-(+)-Gluconic acid δ-lactone
甜蜜素/環(huán)己基氨基磺酸鈉/環(huán)氨酸鈉/環(huán)拉酸鈉/甜密素/環(huán)己胺磺鈉/環(huán)己烷氨基磺酸鈉/Sodium Cyclamate
D-葡萄糖酸溶液/葡萄糖酸/葡糖酸/D-葡萄糖酸/1,2,3,4,5-五羥基己酸/D-Gluconic acid solution
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側(cè)金盞花醇/阿東糖醇/戊五醇/福壽草醇/核糖醇/側(cè)金盞糖醇/側(cè)金盞戊糖醇/福壽糖醇/Adonitol
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N-乙酰-D-甘露糖胺/N-Acetyl-D-mannosamine
甲基葡萄糖/3-O-甲基-D-吡喃葡萄糖/3-O-甲基葡萄糖/3-O-甲基-D-葡萄糖/3-O-Methylglucose
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羥乙基淀粉醚/羥乙基淀粉/hespanderinjection/130/0.4
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4-甲基傘形酮-β-D-木糖苷/4-Methylumbelliferyl-β-D-xylopyranoside
抗性淀粉/Resistant Starch
二氫左旋葡萄糖酮/Cyrene
7-去氫膽固醇/7-脫氫膽甾醇/7-Dehydrocholesterol
4-硝基苯基-α-L-吡喃鼠李糖苷/P-NITROPHENYL 6-DEOXY-ALPHA-L-MANNOPYRANOSIDE
氨基葡萄糖硫酸鉀鹽/氨基葡萄糖硫酸鹽lv化鉀/硫酸氨基葡萄糖鉀/ Glucosamine Sulfate Potassium Chloride
銀耳多糖/銀耳孢糖/豬苓多糖/tremella polysaccharide
阿拉伯半乳聚糖/半乳糖阿拉伯聚糖/松膠/(+)-阿拉伯半乳糖,從落葉松木所得/ARABINOGALACTAN
L-半乳糖酸-1,4-內(nèi)酯/半乳糖酸內(nèi)酯/半乳糖酸酯/L-GALACTONO-1,4-LACTONE

原創(chuàng)作者：上海遠(yuǎn)慕生物科技有限公司

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