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中文名稱：低聚果糖/寡果糖/蔗果低聚糖/果寡糖/蔗果三糖族低聚糖/Fructo-oligosaccharide

英文別名: FOS;FRUCTOOLIGOSACCHARIDES;FRUCTOOLIGOSACCHARIDE, 80%-90%;FructooIigsacccharids;Oligolevulose;Beneo p 95;Fortifeed;Fos-p power 300

儲(chǔ)存條件 : RT，避光 

純度 : 低聚果糖含量大于 90.0% ，葡萄糖+蔗糖+果糖：≤10%。

外觀（性狀） : 白色粉末，在 DMSO 中的溶解度為 10 mM。

簡(jiǎn)介
低聚果糖分子式為 G-F-Fn(n=l，2，3，G 為葡萄糖，F(xiàn) 為果糖)，它是由蔗糖和 l～3 個(gè)果糖基通過β-l，2 苷鍵與蔗糖中 的果糖基結(jié)合而成的蔗果三糖(GF2)，蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖(GF4)等一類碳水化合物總稱。甜度 為蔗糖的 0.3-0.6 倍，純度越高，甜度越低。在 0℃～70℃范圍內(nèi)，低聚果糖的粘度近似異構(gòu)糖，但 隨溫度的上升而下降。pH 值熱穩(wěn)定性：當(dāng)環(huán)境 pH 值為中性時(shí)，低聚果糖在 120℃還非常穩(wěn)定，與 蔗糖相近；在酸性條件下(pH=3)，溫度達(dá) 70℃以后，低聚果糖易分解，穩(wěn)定性明顯降低。

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原創(chuàng)作者：上海遠(yuǎn)慕生物科技有限公司

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