NaCl在培養基中的作用鈉離子不參與細胞的組成，但仍是微生物發酵培養基的必要成分，鈉離子與維持細胞滲透壓有關，故在培養基中常加入少量的鈉鹽，但用量不能過高，否則會影響微生物的生長。
氯離子在一般微生物中不具有營養作用，但對一些嗜鹽菌來講是需要的，在一些產生含氯代謝物的發酵中，除了從其他天然原料和水中帶入的氯離子外，還需加入一定量的氯化物補充氯離子。
實驗證明，在無機大量元素中，NaCl與維持細胞內外滲透壓平衡，K2HPO4在培養基起緩沖劑調節pH值的作用，用量不能過高，否則會影響微生物的生長，一般用量在5％以內。
在固體培養基培養時，其實也是這個道理，細菌在利用基質時能同時吸收NaCl，在體內也能起到類似的作用即維持滲透壓的作用。
特別是有的嗜鹽菌，需要達到一定的鹽濃度才能激活體內的某些酶才能生長正常的。
培養基的配制：1、配料：在容器中加入少量水，按照配方稱取各種藥品，加足所需水量（一藥一勺，取藥后立即蓋上瓶蓋）。
2、溶解：淀粉溶解：少量冷水調成糊狀，加熱溶解，特別是加有瓊脂的培養基，一定要煮沸，瓊脂的熔解溫度95-97℃ ，且需要邊加熱邊攪拌以防止燒焦。
3、調PH：用1N的鹽酸或1N的 NaOH把培養基調節到所要求的值。
4、過濾：濾紙或棉花進行過濾。
5、分裝：一般培養基放在三角瓶或試管中滅菌使用。
(1)三角瓶
若作靜置培養，則100ml培養基/250ml的三角瓶，多不能超過150ml培養基/250ml的三角瓶，否則滅菌時培養基沸騰容易污染棉塞，造成染菌；若作搖瓶培養，則15-20ml培養基/250ml的三角瓶，保證通氣良好。
(2)試管分裝
液體培養基一般裝4-5ml，約試管的1/4高度。
固體斜面培養基一般裝3-4ml，約試管的1/5高度。
6、包扎：分裝好后，塞上棉塞，在用牛皮紙將棉塞包裹好，防止滅菌時水份進入把棉塞弄濕。
7、滅菌：按配方上要求的溫度、壓力進行高壓蒸汽滅菌。如果滅菌的溫度太高，營養成分會被破壞，培養基中的糖、氨基酸會使培養基的顏色變深。
8、擺斜面：滅菌后需要擺斜面的試管要趁熱斜著擺放，使其凝固成為一個斜面，約占試管長度的1/2。
9、貯存：培養基在30℃下放置一天，無污染的即可使用。一般用牛皮紙包裹好存放于2-8℃冰箱中備用。
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