牛血清是細胞培養中用量大的天然培養基，含有豐富的細胞生長必須的營養成份，常用于動物細胞的體外培養，具有為重要的功能。
一、血清的成分
血清是由血漿去除纖維
蛋白而形成的一種很復雜的混合物，其組成成份雖大部分已知，但還有一部分尚不清楚，且血清組成及含量常隨供血動物的性別、年齡、生理條件和營養條件不同而異。血清中含有各種血漿蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生長因子、激素、無機物等，這些物質對促進細胞生長或抑制生長活性是達到生理平衡的。
二、血清的功能
1.提供對維持細胞指數生長的激素，基礎培養基中沒有或量很少的營養物，以及主要的低分子營養物。
2. 提供結合蛋白，能識別維生素、脂類、金屬和其他激素等，能結合或調變它們所結合的物質活力。
3.有些情況下結合蛋白質能與有毒金屬和熱原質結合，起到解毒作用。
4.是細胞貼壁、鋪展在塑料培養基質上所需因子來源。
5.起酸堿度緩沖液作用。
6.提供蛋白酶抑制劑，使在細胞傳代時使剩余胰蛋白酶失活，保護細胞不受傷害。
三、不同血清之間的差異
市場上各種血清產品角龍混珠，一不小心,你可能就使用了品質不好的血清。血清按照采血時間可分為胎牛血清，新生牛血清和小牛血清，三者的優劣順序為:胎牛,血清>新生牛血清>小牛血清。
一般細胞建議使用胎牛血清培養，部分細胞可使用新生牛血清培養，小牛血清則不建議用于細胞培養。
四、血清選購的注意事項
1.產品關鍵指標
(1)低內毒素
內毒素是所有細胞培養的大敵,對細胞培養的影響性早在將近三十年就被廣泛討論和重視.。內毒素會改變細胞外形，影響下游生物途徑反應，抑制酵素活性等，低內毒素對細胞培養作用重大。
(2)血紅蛋白
根據血紅蛋白含量的不同表現出黃色、淡黃色、橘紅色、微紅色等。細胞培養用血清的標準是血紅蛋白含量不高于20mgldL，顏色越紅，數值越高;反之，數值越低。品質好的一般呈琥珀色，偏紅一般生產工藝較差
(3)微生物指標
包括細菌、霉菌、支原體、噬菌體、各類病原性病毒等
2.細胞增殖能力
每個產品針對的細胞不一樣，產品出廠都會經過細胞實驗驗證，Corning的幾款血清都是經過四種細胞檢測，并且通過多種病毒檢測。Bovogen是澳洲本土血清品牌，位于澳大利亞墨爾本，要知道澳大利亞和新西蘭是上血源等很好的地方，尤其是新西蘭，是上潔凈的牛血清源地。
3.產品批次
因為血清來源于動物，其組成成分有1000種左右，每個批號的組分和組分含量都是不固定的，因此批間差異是可能存在的。
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